Bir tat İtalya
İtalya, yirmi bölgenin tek bir ülke kılığında gizlenmiş halidir. Roma, imparatorları, papaları ve trafiği üst üste bindirir; Floransa, dünyada başka yerde bulunmayan erken Rönesans eserlerinin ticaretini yapar; Venedik ise kendi lagününe zarifçe batmaya devam eder. Amalfi Sahili ise yaptığı için değerli klişedir.
Yiyecek haritası, siyasi haritadan daha önemlidir. Bologna'nın yemek yeme tarzı Napoli’den, Napoli’nin yemek tarzı Palermo’dan farklıdır, Palermo ise Trentino ile neredeyse ortak bir kelime hazinesine sahip değildir. Bir bölge seçin, orada yemeğin tadını çıkarın ve diğer on dokuzu göremediğiniz için kendinizi affedin. Tezgah başında espresso, asla oturmayın — bilmeniz gereken tek kural budur.